西餐色拉菜分析大全

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铭海国际贸易（餐饮）有限公司研发主厨

色拉（Salad）一词源自拉丁语 “Salata”（意为“咸”），最初指中世纪欧洲用咸酱汁腌制的蔬菜。现代西餐中，它泛指由生鲜蔬菜、水果、肉类、海鲜或熟制食材切配后拌入调味汁的冷盘（也有温热版本）。

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