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炝锅金酥脆皮鲍
取炝锅鲈鱼热油激香之魂，融粤式脆炸之法，以鲜鲍为材，裹薄脆糊炸至金壳酥香，再以川式炝锅技法，用热油激出金蒜、干椒、花生碎的复合焦香，让脆壳锁鲜、鲍肉弹嫩，蒜香、椒香、坚果香层层递进，一口解锁外酥里嫩、鲜辣交织的高阶口感，是融合菜系中兼具烟火气与仪式感的招牌硬菜。
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