知者不惑取自孔子《论语·子罕篇》：知者不惑 仁者不忧 勇者不惧。相传秦始皇焚书坑儒时期，朝
中大臣张阁老为保护孔子后人，用自己的儿子换了孔子的后人，并用这道菜暗传信息，寓意人若有
仁爱之心就有高远的人生智慧和勇敢坚强的意志。