精选当季鲜嫩杭茄，以蒸制工艺锁鲜，最大程度保留茄子软嫩绵密的本味，全程无油炸、无煸炒，清爽不腻，还原食材本真。手工切制的鲜姜粒直接入味，搭配川式姜汁调味，姜香鲜爽纯粹，咸鲜中带着辛香回甘，层次分明，开胃解腻。
菜品以立体墩状造型呈现，紫茄如玉、姜粒铺顶，琥珀色的姜汁酱汁环绕盘底，辅以可食用三色堇与芽苗点缀，既保留了传统川味冷菜的地道风味，又兼具高端宴席的精致颜值。入口软糯入味，鲜姜的辛香与茄子的清甜在舌尖层层绽放，是餐前开胃、佐酒下饭的绝佳之选，适配商务宴请、家庭宴席与零点餐食，每一口都是川味冷菜的匠心呈现。