北京宝庆府 凉菜总监
烧椒酱脱脂黑金猪手,以匠心工艺重塑经典卤味。精选猪前蹄经秘制卤汤慢卤脱脂,去骨卷制后反复挂汁,造就如琥珀般的黑金亮泽外皮,Q弹筋道、入口即化;搭配川味烧椒酱,焦香鲜辣的风味瞬间唤醒味蕾,咸香与鲜辣交织,肥而不腻、唇齿留香。造型精致规整,每一口都是口感与风味的双重享受,是高端宴席中兼具颜值与实力的冷菜。