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拿坡里萨拉米披萨

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曹洪禹 Eason

青提湾假日酒店 Tripte L 碳火牛排 Executive Chef

食材特点

拿坡里萨拉米披萨精选高筋面粉、圣马扎诺番茄、意式萨拉米香肠,搭配新鲜马苏里拉奶酪与罗勒叶。面粉筋道支撑饼底,番茄酸甜浓郁,萨拉米咸香醇厚,奶酪奶香绵密,罗勒清新解腻,天然风味交织成经典意式味觉基底。

创意理念

灵感源自那不勒斯传统披萨工艺,以“薄底、脆边、软心”为核心,保留窑烤高温快烤技法。简约配料突出食材本真,借经典组合传递意式饮食文化,打造兼具传统灵魂与现代审美、视觉与味觉双重满足的轻奢意式料理。

菜品特点

饼底薄脆带焦香斑点,边缘微鼓酥脆,中心柔软有韧性;番茄酱酸甜平衡,萨拉米咸香迸发,马苏里拉芝士拉丝绵密,罗勒清香点睛。口感层次丰富,脆、软、香、酸、咸和谐交融,意式地道风味浓郁且富有记忆点。

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该作品灵感来源于 《拿坡里萨拉米披萨》
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