这道象形蚕豆是把春日时令鲜材揉进中式点心，还原蚕豆鲜活形态的同时，藏着一口地道春味。以真蚕豆入料做芯，菠菜揉面提色，把春日野趣做的活灵活现，摆在盘里仿真感拉满，上桌第一眼就是满满春意。
风味口感
外皮捏出蚕豆圆润饱满的造型，翠绿外皮光亮莹润，一口咬开软糯带着淡淡的菠菜清香气，内馅是绵沙的鲜胡豆，自带豆类独有的清甜鲜香，软而不粘牙，甜咸适口完全不腻，糯米的柔润和蚕豆的粉沙层层递进，把春天的清爽鲜气全锁在了这一口小点心里面‌。
菜品巧思
取时令胡豆做本味，用菠菜取色仿形，把“吃春”的意趣做足，象形的造型搭配清雅的摆盘，既适合家宴作为开胃小点，也能在春日宴席里当一道讨喜的前菜，吃得到鲜蚕豆本身的营养香气，也能感受到中餐点心化平凡为惊艳的创意巧思‌。