【灵感来源】
客家传统蒸蛋技法与日式/韩式食材的创新融合，是客家菜“重本味、擅蒸制”的传统与现代多元食材碰撞的产物。

【风味描述】
鲜、滑、嫩。

【市场卖点】
传统与创新、“三重鲜”味觉吸引、健康低脂、人群适配度高、速度快。

【关键注意点】
烹饪时间：蒸锅上汽后，蒸 10 分钟取出。

出品人：周志鹏

【主厨介绍】
周志鹏来自广东，行政主厨、烹饪创新顾问及连锁餐饮品牌经营者，拥有15年烹饪经验，曾在新加坡、澳门和上海的米其林餐厅工作。擅长粤菜、湘菜及中西融合菜，目前为多家餐饮品牌担任烹饪研发顾问。研发过连锁餐厅招牌菜，首创零售即食餐品，并擅长将传统中式风味调适为全球食客喜爱的口味。