【灵感来源】
将本帮菜经典的糟醉三样的酱汁泡入低温过的狭鳕鱼籽，通过新的原料搭配传统酱汁，是传统味道与现代食材的碰撞。

【风味描述】
低温过的狭鳕鱼籽可以更好的吸收花雕酒与糟卤的香气，口感顺滑细腻，有冰淇凌的口感。

【市场卖点】
制作简单，出品美观，风味独特，能有效提升客单价，该产品我们餐厅零点还是大型宴会都可以使用，客人也可以接受。

【关键注意点】
前期准备：腌制过程盐不可超过重量的1%，会咸。
泡制时间：酱汁腌制8小时口味最佳。