【灵感来源】
传统鲁菜赛螃蟹。

【风味描述】
赛螃蟹是一道传统特色名菜，属于鲁菜。口感滑嫩，营养丰富，味似蟹肉，老少皆宜。以狭鳕鱼籽为主料，配以鸡蛋，加入各种调料，炒制成的菜肴，狭鳕鱼籽与蛋白相似融合如蟹肉，蛋黄金黄如蟹黄。

【市场卖点】
此菜鱼籽软嫩滑爽味鲜赛蟹肉，不是螃蟹，胜似蟹味，故名“狭鳕鱼籽赛螃蟹”。

【关键注意点】
狭鳕鱼籽：去筋膜
炒制时注意点：油温不宜过高，勤搅拌，炒制均匀
出品时效：15分钟

出品人：杨可