【食材推荐】
山东烟台手剥扇贝，粒粒饱满，弹牙劲道。点睛之笔在于当季春蔬——鲜嫩芦蒿，清雅香气悄然绽放，注入春日灵动与生机。

【创意理念】
中餐行政总厨杨师傅，甄选春日时令，匠心呈现这一盅清鲜至味。以河鲫鱼与黄鱼慢火吊汤，浓郁醇厚，奠定鲜美底韵。手剁狮子头肉质松润，结合山东烟台手剥扇贝，入口一抿，鲜美化于舌尖。芦蒿点睛，清雅香气悄然绽放。

【菜品特点】
鱼鲜、肉香、贝甜、蔬清，四味交融。狮子头松软含汁，元贝弹嫩劲道，芦蒿清爽解腻，汤底浓郁醇厚。入口层次丰富，鲜味绵长，清而不淡，润而不油。