【灵感来源】
川菜分为几帮派，自贡是其中一派，而味肯定是在自贡，运用自贡的食材与做法来结合鲜美的狭鳕鱼籽。

【风味描述】
味型独特，与狭鳕鱼籽激烈碰撞出食材本身的鲜美和口味的鲜辣。

【市场卖点】
制作简单，色香味俱全，风味独特，能有效提升客单价。

【烹饪关键点】
狭鳕鱼籽：汆定型的时候一定小火慢慢浸定型，一定要下入姜葱料酒去腥，盐也必须加入给足底味。
煮制时间：微火五分钟，慢浸两分钟。
出品时效：此菜品需浸泡慢慢吃，越吃越香越入味，时长约10分钟左右。

出品人：澜轩