这是一道创意应春季凉菜‌，菜品结合当季新鲜食材，兼具颜值与风味：
菜品特点：
突出春日清新感，整体使用蚕豆制作出碧绿温润的豆泥基底，上面搭配整颗蚕豆与应季香椿芽，豆泥绵密细腻，搭配鲜爽脆嫩的香椿芽，口感层次丰富，鲜亮的翠绿色泽加上可食用花与芽苗点缀，精致感十足，很契合春日时令的清爽饮食需求。
食材与做法逻辑
主食材选用新鲜春季蚕豆，去皮后压制成细腻豆泥塑形，保留部分整粒蚕豆丰富口感；
核心风味来源于春日的香椿，将香椿处理后打碎融入豆泥搭配提味，赋予菜品独特的清鲜椿香，也正是“椿香”名字的由来；
最后用鲜活芽苗、三色堇装饰提鲜，摆盘精致造型，是餐饮中很受欢迎的创意时令凉菜。