菜品介绍
生呛北极甜虾是选用深海捕捞的鲜活北极甜虾为原料，以生呛工艺烹制而成的精致冷盘。虾身完整开背，搭配特制呛汁，辅以蒜蓉、香椿苗提香，色泽鲜亮诱人，虾肉弹嫩紧实，呛汁的咸鲜与虾肉的清甜完美融合，入口层次丰富，是兼具颜值与口感的开胃佳品。
食材与工艺
核心食材‌：精选北冰洋海域野生北极甜虾，虾体饱满、肉质Q弹，富含优质蛋白与Omega-3脂肪酸；搭配新鲜蒜蓉、香椿苗、生抽、蚝油、料酒等调味，呛汁咸鲜适口，恰到好处地凸显虾肉本味。
特色工艺‌：采用生呛技法，将开背去线的虾身用呛汁腌制入味，无需高温烹制，最大程度保留虾肉的鲜嫩口感与营养成分，是酒店冷盘中的经典做法。
食用建议
可作为餐前开胃菜，搭配清爽小酒，唤醒味蕾；也可搭配主食，让呛汁拌饭，增添风味。
食用后2小时内建议避免摄入柑橘类水果，以免影响营养吸收。