菜品定位‌：以带骨羔羊肋排为主料，经秘制孜然香料腌制后，以手抓的粗犷形式呈现，肉质软烂脱骨、孜然香气浓郁，搭配解腻时蔬，兼顾风味与仪式感。
食材亮点‌：选用肥瘦相间的羔羊肋排，提前清水浸泡2小时去血水，最大程度降低膻味；搭配孜然粒、花椒、干辣椒、姜葱等香料，小火慢炒激发出浓郁辛香，与羊肉香气深度融合。
工艺特色‌：采用先煎后炖的经典技法，羊排煎至表面微黄锁住肉汁，再加入足量热水，搭配陈皮、迷迭香等香料小火慢炖，直至羊排软烂脱骨，汤汁浓郁醇厚。
呈现方式‌：羊排整齐码放于石板或铁盘中，搭配罗马绿生菜，现撒孜然粉与孜然粒，手抓食用的形式更具烟火气与互动感。