要点，在牛肉的选择上，用的牛身上最为昂贵的部位：Filet，菲力牛排，也叫里脊肉，每头上千磅的牛只能切除几磅的菲力，可谓是牛肉中的贵族！由于原材料本身就比较昂贵，所以在平价的餐厅是吃不到正宗的惠灵顿牛排的。优点，惠灵顿牛排的制作手法保留了牛肉的原汁原味，加之脆皮和蛋液的香甜，混合入口，香味久久的停留在口中，牛肉也分毫没有被破坏，柔嫩细滑。