选材
▪️鳕鱼选冰鲜大西洋真鳕（肉质紧实蒜瓣状｜拒绝水汪汪的廉价货）
▪️番茄用串收小番茄（甜度高汁水少｜烤后爆汁不水塌）
▪️橄榄必选去核卡拉玛塔黑橄榄（风味醇厚不涩口）
▪️香气灵魂：新鲜百里香＞迷迭香＞干香料（香气差十倍）
▪️点睛之笔：酸豆（Capers）｜柠檬｜初榨橄榄油