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红胡椒牛排

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李本华

兰巴赫西餐啤酒坊 主厨

不一样的胡椒牛肉汁
黑胡椒汁是最常见的一道酱汁
而这次则选用了红胡椒
红胡椒的风味没有很辛辣
而是带有一个独特柑橘气息的风味
果浆的风味也很明显
前调与尾调都有明显的区别
所以用来搭配红肉是很合适的

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