食材特点

蛙腿：选用肉质细嫩、纤维细腻的蛙腿，脂肪含量低，口感清甜，能很好地吸附酱汁风味。
罗勒酱（青酱）：以新鲜罗勒叶、松子、帕玛森芝士、大蒜和橄榄油制成，香气清新，带有坚果与芝士的咸香，是意大利风味的灵魂。
天妇罗浆：由低筋面粉、冰水和少量淀粉调制，炸制后形成轻薄酥脆的外壳，锁住蛙腿肉汁。

创意理念

这道菜是意式风味与亚洲食材的创意碰撞：
将意大利博洛尼亚的经典青酱，与亚洲常见的蛙腿结合，打破地域风味的边界。
用天妇罗炸制的方式，赋予蛙腿酥脆的外壳，与罗勒酱的柔滑形成口感对比。
视觉上，金黄的炸蛙腿与翠绿的罗勒酱形成强烈对比，既保留了西餐的精致感，又融入了东方食材的新鲜感。

菜品特点

风味：蛙腿的清甜与罗勒酱的清新、芝士的咸香融合，层次丰富，开胃不腻。
口感：外层天妇罗浆炸得酥脆，内里蛙腿肉细嫩多汁，搭配罗勒酱的柔滑，多重口感交织。
风格：兼具意大利料理的精致与亚洲食材的独特，是一道适合作为前菜或分享小食的创意融合菜。