捞福·新年海鲜捞汁全家福

食材特点

1. 核心海鲜：甄选威海本地鲜活海鲜，牡丹虾Q弹饱满、鲜甜度拉满；鲜鱿鱼改花刀后脆嫩弹牙；赤贝肉紧实有嚼劲，鲍片丰腴细腻，每款食材均现捞现处理，锁死原生鲜味。
2. 搭配辅料：选用脆嫩爽口的深海裙带菜、色泽鲜亮的甜红椒，无多余杂料，以极简搭配凸显海鲜本味。
3. 秘制捞汁：融合陈醋、生抽、蒜末、小米辣、柠檬片等调制，酸鲜开胃，轻盐低油，解腻不抢味。

创意理念

以“捞福”为核心寓意，契合马年“策马纳福”的美好期许。立足威海海滨地域特色，将新年吉祥意趣与海鲜本味结合，打破传统年夜饭重油重辣的刻板印象，打造清爽解腻的轻奢冷盘。既满足新春餐桌对“鲜”的极致追求，又以“捞”字传递“捞财、捞运、捞福气”的新年祝福，适配家庭聚餐与宴席接待的双重场景。

菜品特点

1. 颜值出众：采用扇形摆盘，红虾、黄鲍、白鱿、绿裙带菜色彩层次分明，搭配高档黑釉盘与实木桌底，高端简约，视觉上尽显新春喜庆氛围。
2. 口感丰富：一口解锁多重味觉体验，海鲜的鲜、捞汁的酸、辅料的脆完美融合，脆嫩与弹牙口感交织，清爽不腻口。
3. 适配度高：作为年夜饭开篇冷盘，既能唤醒味蕾，又能平衡后续热菜的厚重感，兼顾美味与健康，是新年餐桌的“颜值与实力担当”。