食材特点

主食材：选用新西兰或内蒙古的法式羊排，肉质细嫩、脂肪分布均匀，几乎无膻味，自带天然的肉香。
香料：融入中东特色的孜然、辣椒粉、芫荽籽、蒜、柠檬等，赋予羊肉独特的异域风味。
配菜：精选当季时蔬，如西葫芦、胡萝卜、口蘑、土豆等，保证脆嫩口感与丰富营养；迷迭香等香草则用于提香去腥。
酱汁：以羊骨熬制的红葡萄酒肉汁或中东风格的酸奶薄荷酱为基底，醇厚浓郁又清新解腻。

 
创意理念

这道菜以经典的法式烤羊排为蓝本，大胆融入中东料理的香料哲学：
用碳烤的方式，赋予羊排独特的烟火气与焦香，同时用中东香料腌制，让羊肉摆脱传统风味的束缚。搭配的时蔬丁采用“清炒提鲜”的方式，既丰富了口感层次，又用蔬菜的清甜中和了羊肉的厚重。
整体摆盘打破传统，让羊排与配菜自然融合，既适合正餐，也能作为分享菜，兼顾了仪式感与实用性。

 

菜品特点

口感：羊排外皮焦香酥脆，内里肉质粉嫩多汁，入口即化；时蔬丁脆嫩爽口，与肉香形成鲜明对比。
风味：羊肉的醇厚、中东香料的辛香、酱汁的微酸清新，三者层次分明又相互融合，回味悠长。
颜值：粉嫩的羊排、鲜亮的时蔬、深棕的酱汁，搭配迷迭香的翠绿点缀，视觉上极具食欲，是一道“好吃又上镜”的招牌菜。