全在这场主厨餐桌里（速看）
2月3日，在北京环球影城城市大道，一场由澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）与维多利亚州政府联袂打造的「澳洲羊肉大使主厨餐桌」活动，将专业分切课堂与创意晚宴完美结合，让参与者从知识到味蕾，全方位沉浸式体验了澳洲羊肉的魅力 。
午后课堂：庖丁解羊，读懂一块好肉的秘密
活动于下午一点拉开序幕，核心环节是由澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）资深技术顾问龚振华带来的澳洲羊肉精品分切教学。拥有三十年经验的大厨亲自操刀，从品种特性、分级标准到各部位肉的质地与最佳烹饪方式，进行了细致入微的讲解与演示。
夜幕盛宴：中西合璧，创意点亮澳羊之味
当夜幕降临，环球影城灯光亮起，主厨餐桌的盛宴正式开启。这场味觉之旅由澳洲羊肉大使魏永明（Peter Wei）与环球城市大道五杯美食精酿餐厅主厨蔡铭（Wesley）联袂打造。
菜单极富创意，巧妙融合中西烹饪精髓：
澳洲羊肉芝士空气春卷：外皮酥脆轻盈，内里锁满鲜嫩肉汁，一***香。
带骨羊腹排配沙葱酱：肉质香醇，搭配特制沙葱酱，去膻提鲜，风味独特。
澳洲羔羊双腰脊海鲜肉卷配沙葱青酱：灵感源自传统“鱼羊鲜”，将海鲜的鲜美与羔羊肉的醇厚层层叠加，带来复合型味觉享受。
这场晚宴并非孤例，它隶属于MLA发起的全球性“澳洲羊肉大使计划 (Lambassador)”。该计划旨在邀请全球知名厨师与美食家，深入澳洲源头，分享专业知识与烹饪灵感，共同推广澳洲羊肉。
而本次活动的联合主办方维多利亚州，更是澳洲羊肉产业的重镇。它是澳洲最大的羔羊和成羊肉生产州，也是全球前十的羊肉出口地。中国是维州羊肉产品的第二大出口市场，双方贸易关系紧密。
一场深度行业对话的缩影
“澳洲羊肉大使-主厨餐桌”系列活动，是澳洲牛羊肉行业深耕中国市场的一个缩影。它不止是一场美食活动，更是一个连接产地与市场、厨师与食材、文化与味觉的深度交流平台。
通过这样的活动，行业向中国市场传递了几个核心信息：
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专业与教育
通过技术专家的分切演示与知识分享，提升餐饮从业者对食材的理解与应用能力。
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美食的终极意义，不仅在于满足口腹之欲，更在于连接不同的风土、文化与人群。这场环球影城里的澳羊之约，便是这句话最生动的注解。
你的拿手菜/神仙菜谱是什么呢？
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