食材特点

手工千层面皮：选用高筋小麦粉手工擀制，薄而柔韧，久煮不烂，能充分吸收肉酱与芝士的醇厚风味。经典博洛尼亚肉酱：以牛五花肉为主料，搭配胡萝卜、西芹、洋葱“蔬菜三宝”慢炖4小时，肉质酥软、酱汁浓郁且带有天然蔬菜甜香。双重芝士融合：马苏里拉芝士带来绵长拉丝感，帕玛森干酪增加咸香醇厚的奶香层次，高温烘烤后形成焦香的金黄表层。

创意理念

这道菜以意大利博洛尼亚传统食谱为基底，在保留经典“层叠”技法的同时，对肉酱进行了优化。我们减少了油脂比例，加入了番茄膏来提升酸度，让整体口感更清爽不腻。
在层次上，我们遵循“面皮-肉酱-白酱-芝士”的黄金比例，确保每一口都能同时尝到柔韧的面皮、浓郁的肉酱、顺滑的白酱和焦香的芝士。这既致敬了意式料理的严谨，又适配了当代食客对平衡口感的追求。

菜品特点

视觉层次丰富：切开后可见清晰的七层结构，红棕肉酱与乳白芝士交织，表层的焦斑与帕玛森碎带来精致的视觉冲击。
口感复合立体：面皮的软、肉酱的酥、芝士的糯在口中融合，酸甜咸香四味平衡，余味带有香草与芝士的悠长奶香。温度锁鲜设计：高温焗烤的工艺让菜品在上桌时仍保持温热，