食材特点
精选带骨牛仔骨，肉质鲜嫩且带丰富油脂，经勃艮第红酒慢炖后，骨边肉的胶质充分释放。搭配胡萝卜、洋葱等时蔬，赋予复合清甜香气，红酒的单宁与果酸软化肉质，使纤维更易吸收。

创意理念
以法式经典勃艮第红酒炖菜为灵感，将西餐技法与中餐对肉质软嫩的追求结合。用红酒的馥郁香气平衡牛仔骨的厚重，通过低温慢煮保留肉汁，让传统法餐的仪式感适配现代食客的口味偏好。

菜品特点
成菜色泽红亮油润，牛仔骨软烂脱骨却不失形态，红酒香气与肉香完全融合。口感层次丰富，入口先是红酒的微酸，接着是肉香与胶质的醇厚，收尾带时蔬的清甜，搭配米饭或面包都堪称绝配。