豆辣蒸腊牛腩_名厨MINGCHU

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长沙世茂希尔顿酒店中厨副厨师长

腊牛腩咸香紧实、略带嚼劲，经过浸泡与蒸制后褪去了过重的咸味，肉质软糯不柴，还保留着腊味独有的烟熏香气；整体口感咸辣适口，油润不腻，豆豉的绵密和辣椒的爽利，与牛腩的肉感形成鲜明对比，下饭尤为过瘾。

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