安格斯牛舌和风汁全麦饼

打开App

江苏常州厨师长

这道菜灵感来自于豉油肉和新疆烧烤，选用谷饲安格斯牛舌代替五花肉，运用sousvide的技术处理得到软糯弹牙的齿感，碳烤赋予烟火的风味，裹上和风汁，搭配腌制过得手指胡萝卜，章丘大葱，黄瓜丝，手指柠檬，榄仁，成就这道日式风味的融合新中餐

登录查看作品详情

如果您觉得我的作品还不错，欢迎赞赏

赞赏支持

更多... Ta的作品