是一道比较创新的融合菜品，可能是将西北特色沙葱、仿荤素食和胶东名贵海鲜结合的概念菜。
素鲍的醇厚肉质口感、天鹅蛋的脆嫩海鲜味与沙葱的独特清香，可以形成多层次的口感紫石房蛤（天鹅蛋）是烟台、威海等地的名贵海产，肉质肥厚，味道极鲜，属于蛤中上品。由于分布范围窄，产量不高，在中高档酒楼比较常见，是胶东地区的特色高档海鲜。将其与特色沙葱和素鲍结合，能创造出既有地方特色又富有新意的菜品。
紫石房蛤（天鹅蛋）是烟台、威海等地的名贵海产，肉质肥厚，味道极鲜，属于蛤中上品。由于分布范围窄，产量不高，在中高档酒楼比较常见，是胶东地区的特色高档海鲜。将其与特色沙葱和素鲍结合，能创造出既有地方特色又富有新意的菜品。