古法潮式烧羊腩
核心在于通过长时间焖煮，让羊腩的浓郁脂香与多种香料、酱料的风味充分融合，形成咸鲜香醇、层次丰富、胶质浓厚的复合滋味。
胶质浓厚，口感丰腴
羊腩本身带皮，富含胶质。经过长时间焖煮，胶质溶入汤汁，使汤汁浓稠，包裹在羊腩上，入口滑糯黏唇，口感非常丰腴。总的来说，古法潮式烧羊腩是一道功夫菜，它不追求刺激，而在于咸、鲜、香、甜、润多种滋味的平衡与融合，最终呈现出温暖、丰盛、令人满足的冬日风味。