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参苓番茄老鹅煲

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闫长飞

云谷寻味药膳餐厅 总经理

参苓番茄老鹅煲:鹅肉提供优质的蛋白质和补益基础;参苓白术散的骨架(党参、茯苓、薏苡仁等)负责健运脾胃、祛除湿气;番茄的加入画龙点睛,用“酸甘化阴”的思路防止了单纯补气健脾可能带来的“燥性”,使这道菜补中有润,健脾开胃,口感层次更丰富,适用人群更广。

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