食材特点

- 伊比利亚黑猪里脊：由橡果喂养，自带独特的坚果香气，肉质丰腴，油脂醇厚，是普通猪肉无法比拟的。
- 混合面包糠：采用日式细糠与西班牙烟熏面包碎的组合，增加了风味的层次感。
- 青柠酸奶酱：作为搭配酱汁，它清爽解腻，与猪肉的浓郁油脂形成了完美平衡。

创意理念

这道菜的核心创意在于将西班牙顶级食材与日式烹饪工艺进行跨界融合。它既保留了日式炸猪排的经典仪式感，又通过选用伊比利亚黑猪和改良酱汁，赋予了这道传统料理全新的高端风味表达。

菜品特点

- 风味：猪肉的坚果香气、油脂香与面包糠的烟熏味交织，再搭配上青柠酸奶酱的清新酸爽，味道层次丰富，浓郁却不油腻。
- 口感：外壳异常酥脆，咬开后内里的猪肉鲜嫩多汁，形成了外酥里嫩的强烈对比。
- 外观：金黄酥脆的外皮整齐美观，搭配上清爽的卷心菜沙拉，看起来精致又有食欲。