食材特点

- 猪外脊肉：选用肉质鲜嫩的部位，经过拍打处理后变得松软。它能更好地吸收料汁，炸制后外酥里嫩。
- 酥脆外壳：由淀粉和糖浆混合而成。它在高温油炸下形成蓬松的糖壳，带来丰富的层次感。
- 调味：融合了传统的酸甜口与现代的香料风味。在保留经典味道的同时，增加了味觉的复杂度。

创意理念

这道菜的核心是它将传统东北名菜锅包肉从家常，

这种摆盘方式打破了美食与环境的常规搭配。它不仅是味觉的享受，更是一种视觉和心理的独特体验。

菜品特点

- 口感：外酥里嫩，外壳蓬松脆香，内里的肉则保持着软嫩多汁。
- 风味：以酸甜味为基调，同时带有淡淡的复合香料味，层次丰富。
- 呈现：在精致典雅的环境中，这道菜形成了强烈的视觉冲击，充满话题性和艺术性。