食材特点

- 碳烤牛腹肉：选用牛腹部位，经碳烤后外皮焦香，内里鲜嫩多汁。肉香浓郁，富有嚼劲，同时保留了牛肉的原始风味。
- 蘑菇：选用鲜蘑菇，口感嫩滑多汁。吸收了肉汁和调味后，味道更加鲜美。为沙拉增添了独特的鲜味和口感层次。
- 混合蔬菜：包含生菜、紫甘蓝、小番茄等，色彩丰富。口感爽脆，水分充足，能很好地平衡牛肉的厚重感。

创意理念

这道菜将西式碳烤与中式食材搭配理念相结合。它打破了传统沙拉以冷食为主的形式，加入了热的碳烤牛肉。这样既能享受沙拉的清爽，又能满足对肉类的需求。

菜品遵循了"平衡与融合"的思路。它将不同口感、风味和温度的食材组合在一起，创造出丰富而和谐的味觉体验。

菜品特点

- 风味层次丰富：集碳烤的焦香、牛肉的鲜香、蘑菇的清香和蔬菜的爽脆于一体，风味层层递进。
- 营养搭配均衡：优质蛋白质、膳食纤维和多种维生素相互补充，是一道健康且饱腹的餐品。
- 感官体验多元：热的牛肉与冷的蔬菜在口中形成温度对比。软嫩、爽脆、顺滑等多种口感交织，带来丰富的感官享受。