在意大利海边小城吃到的香炸小鱿鱼，是刻在味蕾里的惊艳！新鲜小鱿鱼去膜洗净，裹上混了帕玛森芝士和欧芹碎的薄面糊，入橄榄油炸至金黄酥脆，边缘还带着微微的焦香。咬开时外皮咔嚓作响，内里的鱿鱼肉嫩到弹牙，挤上几滴青柠汁，酸甜瞬间中和了油腻，海盐的咸鲜又衬出海鲜本味。简单的做法却把食材的鲜发挥到极致，这就是意式料理的魅力——不堆砌复杂调味，只让新鲜本身成为主角。回家复刻时才懂，好味道从来藏在对食材的敬畏里。