大连海肠捞饭的创意，根植于大连本土的海洋基因与鲁菜技法的融合。创作者从大连渔港每日现捕的鲜活海肠中寻得灵感，摒弃传统海肠炒韭菜的单一搭配，将海肠切圈后用葱油爆香，锁住其脆嫩鲜甜的本味；又借鉴鲁式捞饭的做法，以肉末、蒜蓉煸出的金汤融合高汤的鲜醇，与弹润的米饭相融。
同时，考虑到海肠的口感特质，特意调整刀工与火候，让海肠圈吸饱汤汁却不失脆劲，米饭裹着海肠的鲜、葱油的香，既保留了大连海鲜的“鲜”之精髓，又赋予捞饭更具地域特色的味觉层次，让家常捞饭蜕变成兼具海滨风情与烟火气的创意菜。