【创意来源】糖醋小排是长三角年夜饭桌上经典的菜肴，其风味核心在于糖醋汁的精准拿捏。汁过酸或过甜，过稀或过稠，都会折损菜品的亮泽与排骨的质感。我们在传承经典的基础上，引入了一味巧思——话梅糖。其天然复合的果酸与甘香，更能为传统糖醋汁注入一丝灵动层次，让经典老味道焕发出别样的清新气韵。
【风味特点】这道菜在传统“骨肉相连”的团圆寓意之上，以话梅糖的果酸巧妙解腻，开胃生津。精选的猪腩排肉质饱满、肥瘦相宜，经过慢烧入味，口感酥软而不失其形。特调的味达美话梅糖醋汁，酸甜比例和谐，光泽莹亮。此酱汁风味复合，不仅适用于排骨，亦可用于烹调鸡翅、鸡腿等食材，实现一汁多用的创意演绎。