——橡果黑猪的贵族之舞，邂逅苹果的蜜意交响
食材溯源：自然与匠心的馈赠‌
精选橡果饲养的百分百纯度伊比利亚黑猪火腿，每一片都承载着地中海橡果林的芬芳与黑猪的慢养时光。经过风干，肉质如大理石纹路般细腻，油脂在舌尖化作榛果与烟熏的余韵。搭配当季富士苹果，果肉厚实清甜，经烤制后如蜜糖般流淌，与蜂蜜葡萄干芝士的绵密拉丝共舞，成就这道跨越风土的味觉诗篇。
工艺美学：火与时间的双重奏‌
星火轻燎‌：以喷枪轻扫火腿表层，油脂瞬间焦化，锁住肉质的柔嫩与橡果的醇香，如夜空中的星火点亮味蕾。
苹果心语‌：将苹果从顶部雕空，挖空果核填入蜂蜜浸润的葡萄干与马苏里拉芝士，经200℃慢烤45分钟，果肉软糯如布丁，芝士拉丝如绸缎。
温度哲学‌：上下火精准控温，让火腿的咸鲜与苹果的甜润在热力中交融，最终以芝士的奶香收尾，仿佛一场味觉的圆舞曲。
味觉三重奏‌
第一重：烟熏星火‌
伊比利亚火腿的咸鲜裹挟着橡果的芬芳，经炙烤后油脂化作琥珀色的焦香，入口即化，如贵族般矜持而丰盈。
第二重：蜜意交响‌
苹果吸饱蜂蜜与葡萄干的甜润，果肉在烤制中释放出焦糖般的香气，与芝士的绵密拉丝交织成绵密乐章。
第三重：余韵悠长‌
火腿的咸鲜与苹果的酸甜在舌尖碰撞，最后以芝士的醇厚收尾，余韵如地中海的风，温柔而持久。
食用场景‌
前菜‌：搭配雪莉酒或起泡酒，开启一场地中海风味的餐桌之旅。
主菜‌：佐以烤面包或芝麻菜沙拉，成为轻食主义者的精致之选。
甜品‌：亦可作为创意甜点，满足嗜甜者对复杂风味的幻想。
星火之语‌
此菜名中，“星火”喻指火腿的炙烤工艺与橡果的星点馈赠，“伊比利亚”彰显食材的贵族血统，“炙舞”则描绘了食材在热力中的蜕变之舞。每一口，都是对自然与匠心的致敬，让味蕾在咸甜交织中，邂逅一场跨越山海的浪漫。 #伊比利亚火腿 #第125期试用