一口把伊比利亚火腿与东方本草卷进江南糯香。
当伊比利亚橡果火腿遇见九蒸九晒的怀庆地黄，一场“脂”与“甘”的隔空对话就此展开：火腿在数十个月的窖藏里凝练的坚果奶油香，被地黄的清甜甘润轻轻托起。
火腿与地黄切成近乎透明的“小瓦片”，一片绯红、一片乌润；趁热拌入松脆核桃仁的糯米饭，被迅速卷成比大拇指粗点的小枕，再用保鲜膜勒紧，让油脂在冷却后形成半固态的“光釉”，入口瞬间崩解，不留纤维、只留香气。
第一秒：火腿的橡果油脂像薄雾弥散；
第二秒：九制地黄释放出焦糖与熟枣般的甘；
第三秒：糯米饭的米香与核桃的松脂香同时上浮，把咸、甜、药、谷、坚果五重风味收拢为一粒“轻糯炸弹”；
伊比利亚火腿富含油酸与天然酚类，地黄多糖与梓醇在九蒸九晒后温和入脾，核桃磷脂温补肾阳，糯米补中益气——一片小卷，把“脂香解馋”与“滋阴润燥”同时完成。 #伊比利亚火腿 #第125期试用