【创意理念】
以中山石岐乳鸽的熟成香气为核心，将其与广东传统甜品的温润意象重新组合：杏仁奶的柔和、桂花的幽香、红枣的甘甜、桃胶的清润，本是甜品语境里的“温补四件套”，却被引入到咸味世界，形成一种跨界但自然的岭南风味表达。
黑蒜以发酵的酸甜给出第三层风味的深度，而椰子脆片在口感结构上带来轻盈的收尾，让整道菜像是“甜品逻辑重新诠释的一只熟成本地鸽”。

【菜品特点】
熟成乳鸽：石岐乳鸽本身的嫩甜被熟成提升至更集中、更具层次的禽香。
甜品元素咸用：杏仁奶—柔；桂花—香；红枣—甜；桃胶—润，四者构成柔滑却不腻口的岭南风味酱汁。
黑蒜点睛：以发酵酸甜增强禽肉的焦香与回味，令整体风味更立体。
层次结构明确：鸽肉的焦香、酱汁的细腻、桃胶的弹润、椰子的脆香，多重口感叠加。
风味叙事感：像是一道将广东甜品文化“翻面重构”的主菜，用甜品语言讲述咸味的故事。