【食材推荐】
选用本港鲜活海鲜，用黑虎虾和海鲈鱼制作汤底。

【创意理念】
Cioppino缘起:热那亚渔夫的旧金山乡愁。
这道丰盛的海鲜炖汤，承载着旧金山渔人码头的移民记忆。19世纪末，来自意大利利古里亚大区的热那亚渔民，将太平洋的慷慨馈赠与家乡的炖煮智慧融合，创造了这道象征“新家园”的美式意大利经典。

【菜品特点】
灵魂：层次丰富的意式汤底，汤底是风味的基石。以洋葱、大蒜、番茄与香料(月桂叶、欧芹)悉心炒制，注入由海鲈鱼骨、低温烘烤的黑虎虾熬成的浓郁海鲜高汤，并点晴以干白葡萄酒与白兰地。经过数小时慢炖，所有精华融为一体，奠定醇厚底味。
绽放：出品前，汤底再次沸腾，当日送达的鲜活海鲜-黑虎虾、青口、文蛤、鱿鱼与笋壳鱼，自制的意式肉肠丁，依次放入，小火煨煮至恰熟。热气蒸腾中，海鲜的鲜甜尽数释放，与汤底交织出更为复杂的层次。
点睛：色彩与香气的交响，点缀以新鲜罗勒叶、莳萝与亮丽的红椒圈。一时间，翠绿、鲜红映衬着橙红汤色，草本清香扑鼻，呈现出一锅视觉、香气与味道的丰盛交响。

菜谱为6-7人份。