【食材推荐】
澳洲和牛m5牛柳、蒜香松露蛋黄酱
【创意理念】
这是意大利菜的核心烹饪哲学之一，“Carpaccio”这个名字并非随意而定，它源自15世纪威尼斯画家维托雷·卡尔帕乔（Vittorio Carpaccio），这是因为这位画家的许多作品都以红色和白色为主色调，与生牛肉片搭配橄榄油、柠檬汁等食材的色泽非常相似，取这个名字是向这位同乡艺术家致敬，虽然传统Carpaccio用料相对简单，但现代意大利厨师们常常会根据季节变换，搭配不同的时蔬、香草或坚果，这种“不时不食”的做法，体现了意大利菜灵活运用当季最新鲜食材的烹饪理念。
【菜品特点】
天意的Carpaccio 通过将牛肉切成极薄的生肉片，最大限度地保留了牛肉本身的生鲜与鲜美，让食客能品尝到食材最本真的味道。