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腊味蒸皇刀鱼

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张庆杰

通裕重工股份有限公司 热菜厨师

以“咸鲜”为基底,以“腊香”为风骨,以“葱香”为灵魂。 它完美地实现了海鲜的鲜、腊味的醇、葱香的清新三者的和谐统一。腊味的油脂润泽了鱼肉,提升了口感的丰腴度;而葱香则解腻提鲜,带来了口感和风味上的明亮感。是一道看似简单,实则滋味醇厚、层次分明的经典佳肴。

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