川菜的“魂”，在于其风味哲学、烹饪智慧与人文温度。
味魂之守：复合酸辣，泡椒定调
技魂之守：发酵智慧，底蕴之源
料魂之守：本土之味，点睛之笔
川菜的“形”，需要顺应时代的食材、审美与健康理念。
食材之形：顶级牛肉，升华体验
技法之形：低温慢煮，科技赋能
呈现之形：解构意境，清雅美学
椒香酵艺这个主题，做了一次怪味和牛全新升级。M9+牛小排浸入发酵泡椒酱用低温慢煮赋予底味。
再用四川本土辣椒制作刀口辣椒面制成传统怪味。