创意灵感来自以潮州冷冻鱼饮，就是大黄鱼取肉方便食用。
材料
1大黄鱼取肉葱姜料酒腌制后，用保鲜膜卷成卷
低温煮熟后放到低温冰箱，定型
2采用普宁豆酱去区调过放进飘花袋，作为点缀增加鱼饭的风味
上菜时切成一小块摆盘，摆好鱼饭挤上一点普宁豆酱即可。