江南寻隐
菜品名称：
荷风蟹粉炖蛋：
选用应季大闸蟹手拆蟹粉，大鹅蛋开口，倒出鹅蛋，蛋壳下入开水中煮3分钟，用彩铅在鹅蛋壳上手工绘画荷塘风韵当做盛器备用，大鹅蛋搅匀，加3克香油3克花雕酒炒制断生，锅下去姜沫爆香炒拆好的蟹粉填入高汤下入鹅蛋烩至入味，盛入蛋壳内，摆盘即可江南寻隐
菜品名称：
荷风蟹粉炖蛋：
选用应季大闸蟹手拆蟹粉，大鹅蛋开口，倒出鹅蛋，蛋壳下入开水中煮3分钟，用彩铅在鹅蛋壳上手工绘画荷塘风韵当做盛器备用，大鹅蛋搅匀，加3克香油3克花雕酒炒制断生，锅下去姜沫爆香炒拆好的蟹粉填入高汤下入鹅蛋烩至入味，盛入蛋壳内，摆盘即可 #盘中经纬·味觉的诗篇 #“名厨 Art”联名艺术餐盘 #第124期试用