【创作灵感】
秉承潮粤菜精髓，选料上乘，烹调多元等技艺。清而不淡，以最大程度突出原材料的本味，不过多添加调味料。以健康的美食理念，以礼待客，弘扬中华饮食文化。为避免菜品同质化，首创了这道鸡汤秒灼厚切加拿大象拨蚌。

【菜品特点】
原料选用加拿大 A 蚌，秒灼象拔蚌和秒灼南澳岛响螺同理，都是以秒为计算，九秒即可，快速灼热使食物不会过老，淋上少许鸡汤，保持原汁原味，爽脆鲜甜，是我们菜单上的一个亮点。

【烹饪要领】
关键是对食材的理解。充分了解食材的特质，象拔蚌煮久易老，按秒计算，需要根据其厚薄而定。如果过火了，口感就会像橡皮筋。这道菜的制作需要依靠经验，精准把控烹调时间。