那道横亘在我左手手腕口处的疤痕，像一个椭圆形得湖，边缘带着点不平整的弧度，是我厨艺路上最特别的"勋章"。它的来历，要追溯到我刚入行时，在一家川菜馆当学徒的日子。 那时我还是个毛头小子，对"锅气"的向往让我对颠勺有着近乎执拗的热情。师傅总说："颠勺不是蛮力，是巧劲。"可我急于求成，总想着快点上手，把所有技巧都一股脑儿地使出来。记得那天，师傅让我练炒一道川菜小炒“”肝腰合炒，要求火候要猛，动作要快，肝腰才能脆嫩。我心里一急，握锅铲的手劲就没控制好，手腕一翻，滚烫的热油和着刚下锅的肝腰"哗"地一下溅了出来，正正砸在我右手用力支撑锅柄的手腕口位置。"滋啦﹣-"一声，伴随着皮肤瞬间的灼痛感和师傅紧张的呼喊，我才意识到自己闯了祸。那一瞬间，眼泪差点没忍住，但看着师傅严肃的脸，我咬着牙没吭声，只是默默地去水龙头下冲了冲。伤口很快起了水泡，又红又肿，连握锅都成了难事。师傅一边给我涂烫伤膏，一边说："学厨，手是吃饭的家伙，可得小心。这疤，是你成长的印记，也是你用心的证明。"那道疤没有留下狰狞的痕迹，却成了我手上最特别的存在。它不像别人手上厚厚的老茧，是日复一日、年复一年重复劳作磨出来的，它带着一个青涩学徒莽撞和第一次受伤的疼。后来，我慢慢长大，从学徒到厨师，从只会模仿到能独立创新菜品，手上的茧子确实厚了不少，虎口处的疤痕也愈发淡了，但每次看到它，我都会想起那个手忙脚乱却又眼神倔强的少年。它见证了我从对厨艺一知半解，到逐渐领悟"火候是灵魂，刀工是骨架，调味是血肉"的真谛；见证了我在无数次试菜失败后，依然能笑着拿起锅铲重新开始；见证了我从追求"形似"到努力达到"神似"的蜕变。 这道疤，它不是因为懒惰或不用心留下的，而是因为我曾为了一个味道、一个火候、一个动作的精准，付出过汗水和代价。它时刻提醒我，厨艺之路没有捷径，每一个印记背后，都是成长的脚印。它让我更加珍惜手中的这份职业，也让我对"匠心"二字有了更深的理解﹣﹣那是对食材的敬畏，对技艺的执着，更是对每一次拿起锅铲时，那份沉甸甸的责任感。现在，当我站在灶台前，看着那道浅浅的疤痕，它不再是疼痛的记忆，而是我厨艺人生中最珍贵的提醒： 每一次挥勺，都是对过往的致敬。