广州潮喜会（天德店） 行政总厨
潮州打冻是潮州餐厅的特色菜之一本港大红蟹采用打的做法简单但是又能保留蟹的香味鲜甜味做法1大红蟹放到冰水里面，冰晕后洗刷干净2放姜葱料酒盐蒸熟放凉，之后备用摆盘即可
