🍋 柚子胡椒芝麻木魚花拌鐵棍山藥

（Yuzu Sesame & Bonito Flake Japanese Yam Salad）

🧂材料（2人份）
• 鐵棍山藥　1條（約200克）
• 木魚花　1湯匙
• 白芝麻　1茶匙
• 黑芝麻　1茶匙
• 蔥花　少許
• 柚子醋（或Yuzu Ponzu）　1.5湯匙
• 醬油　1茶匙（可視鹹度調整）
• 麻油　½茶匙
• 若想更香，可加少許柚子胡椒（Yuzu Kosho）

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👩‍🍳做法
1. 處理山藥
　戴上手套（防止手癢），將鐵棍山藥去皮，切成約5～6cm長條。
2. 汆燙去黏液
　滾水中快速汆燙約30秒～1分鐘，撈起過冷水，瀝乾。
3. 調味拌勻
　將山藥放入碗中，加入柚子醋、醬油、麻油拌勻。
4. 加香料
　撒入木魚花、芝麻、蔥花，再輕輕拌開。
5. 上碟享用
　可冷藏10分鐘後食用，更爽口開胃。

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🌿小貼士
• 健康版：可不加醬油，只用柚子汁＋少許鹽。
• 香氣版：加入少許柚子胡椒或山葵粉，味道更有層次。
• 擺盤建議：可用青花瓷盤或淺色碟盛裝，灑上少許木魚花在頂層更有日式風味。