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芝士焗红薯

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曹洪禹

李李李炭火牛排 Executive Chef

红薯本身香甜软糯,自带天然糖分,为菜品奠定了甜蜜的基底。
芝士(尤其是马苏里拉芝士)具备出色的拉丝性和浓郁的奶咸风味,与红薯的甜形成“甜咸平衡”的味觉层次,同时通过焗烤的方式,让芝士的奶香与红薯的焦糖香充分融合,这种食材特性的互补,是其灵感的核心逻辑。

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