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青花鱼｜野菜｜味噌根芹｜红酸汤
鱼与根芹的组合搭配，既传统又创新
选用挪威青花鱼，搭配加入鲣鱼味噌的根芹泥和应季的野菜，最后搭配腌渍蔬菜片，使整体口味更佳平衡。
其中青花鱼表面刷入一层柚子味噌酱，使鱼肉产生具有柚子的香气。
酱汁方面选用了以红酸汤为基底自调配的酸汤汁，搭配熊葱油。
装盘以两种不同的效果呈现。
#挪威青花鱼 #挪威海产局 #第123期试用
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鱼与根芹的组合搭配，既传统又创新
选用挪威青花鱼，搭配加入鲣鱼味噌的根芹泥和应季的野菜，最后搭配腌渍蔬菜片，使整体口味更佳平衡。
其中青花鱼表面刷入一层柚子味噌酱，使鱼肉产生具有柚子的香气。
酱汁方面选用了以红酸汤为基底自调配的酸汤汁，搭配熊葱油。
装盘以两种不同的效果呈现。
#挪威青花鱼 #挪威海产局 #第123期试用
